金門雖然不大!但總是有一些小吃是觀光客來到金門旅遊時一定要上門光顧的必吃美食,猶記得第一次來到泉三肉粽大王是四年多前二貨好友帶我前來用餐,但您可千萬別小看這一間粽子店,二貨好友告訴我:這一間粽子店是他從小吃到大的!二貨還說:聽他的父親說這一間泉三肉粽大王是從民國38年開業至今!算一算能在金門開業超過60年的老店已經不多了...二貨他每個禮拜總會上門吃上幾回粽子;於是我問過二貨:那麼山外地區位於新市里的自強路上不是也有一間〝泉三餐飲店〞嗎?二貨:新市里的泉三餐飲店與中興路的泉三肉粽大王基本上是親戚!山外是哥哥開的,金城是妹妹開的!很早很早以前兩家都有賣粽子,為此山外泉三餐飲店老闆的兒子還有一個響叮噹的外號叫〝肉粽〞!後來山外泉三就沒有賣粽子了,但是山外泉三餐飲店裡的牛肉燴飯也是在金門有名的必吃美食!因為在金門島上已沒有幾間店的牛肉是用金門本地的黃牛肉...這一天我嘴饞獨自前來泉三肉粽大王吃粽子及刀削麵...今天(05月15日)上班時公司同事們都在聊著位於金城鬧區裡的泉三肉粽大王即將於端午節前吹熄燈號的議題!有幾位同事還趕緊的打電話預訂了端午節的粽子,今年我也打算準備預購一些粽子送給同事及帶回台北老家給親友,只是上午我打電話去預購的時候老闆說:他們預計在這個月05月29日吹熄燈號且粽子準備的總量只有往年的1/4,因此建議我提早取粽子會比較保險一些...然後我就打電話告訴二貨,沒想到二貨好友卻老神在在的告訴我:山外泉三的小開是他的好友!他也擔心買不到粽子被家人罵!早請人家預留了粽子,然後我又問了二貨:我記得你曾經告訴過我山外泉三以前不是也有賣粽子的嗎?二貨:人家早就不賣好多年了,我也曾多次建議過我朋友!但是他媽媽不願意包啊...想吃泉三肉粽大王粽子的網友們,為避免太晚搶不到粽子儘早打電話去預購吧;今天05月30日是一個讓人不捨的日子,因為位於金城中興路上的泉三肉粽大王已正式熄燈號了!這個消息是與二貨好友喝咖啡之際從二貨好友那裡聽來的,於是我就厚著臉皮問二貨:能否幫我向山外泉三餐飲的小開肉粽兄要一些照片呢?除此我也從二貨那聽到不少有關於泉三肉粽大王的故事,當然更重要的還是要感謝肉粽兄提供了許多今天中午泉三家族成員在中興路上聚餐的珍貴照片,在此先透露一下日後應該還是有機會再吃到泉三肉粽大王的粽子...2017-05-30再次更新

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翻拍自2017-05-25~金門日報

泉三肉粽大王老店將歇業老饕不捨/記者:許峻魁/綜合報導

老店歇業,饕客心碎。在地區享有盛名,飄香金門超過一甲子的「泉三肉粽大王」即將要走入歷史了,老闆娘由於年歲的增長,逐漸不能負荷繁重的工作,不得已只好吹熄燈號,宣布在端午節結束之後,於六月一日起正式結束營業。不過這個消息一出,近日也有不少愛吃老闆娘包的肉粽的老饕們,連日來都趕到店裡大啖招牌肉粽,希望在最後的時刻將這一份美味的記憶留在回憶中。
  位於金城鎮城隍廟戲台後方的的「泉三肉粽大王」,從民國三十八年開業後,到今年已經六十八年了,在金門地區是知名老店之一,更是廣被許多旅遊美食部落客所報導。在金門大學成立之後,也逐漸成為金大學生口中推薦的銅板美食,用高湯燉煮到軟爛的肉粽,已經成為許多在地人的回憶,外來遊客的推薦美食。
  泉三肉粽大王每到中午時段,店裡面總是擠滿饕客,點餐聲此起彼落,「老闆,我要買一顆肉粽」、「老闆,我要一碗刀削麵」,顧客們為的就是一嘗店內的肉粽。因此最近當老店即將結束營業的消息被地區部落客披露之後,最近出現了不少趕著到店消費以及打卡留言的人,所有的消費者都是衝著這一份即將消失美味而來。
  這間老店原本是開在廈門開元街,店名也是叫「泉三肉粽」,只是民國三十八年時來金門,正好遇上了國共內戰的因素,所以父親來了之後就回不去了,所以三十八年以後,這間廈門名店便在金門開店,逐漸落地生根了。
  張月瑞還回憶說,當年度小三通剛開放時,她們曾經有回到廈門市開元街,那時候老店的招牌還是存在的,不過時隔十多年之後,近年廈門發展之後,現在的泉三肉粽原店址已經全部都翻修成為商業大樓了,所以早年的老店「泉三」,只有在金門的這一家了。
  接手店面至今已經三十多年了,今年已經六十歲的老闆娘張月瑞表示,這間店面是她於民國六十多年的時候,從哥哥手中接下來的;而她在肉粽店工作的時間更長,從十多歲就已經在店裡幫忙了。而老闆娘從事餐飲工作數十年忙忙碌碌的日子,長年下來考量到自己年紀漸大,體力慢慢不行了,再加上她兒子在自己的領域都有一片天,只能無奈跟老顧客說聲抱歉了。
  老闆娘張月瑞補充說到,她真的不是因為時下物價高漲的原因才要結束營業,只是這麼多年下來,累積了許多的職業病,常常會腰酸背痛;甚至有許多老主顧們都跟她說,現在的確是物價齊漲的年代,所以都可以體諒老闆娘漲價,所以她也解釋並非抵擋不住高物價,而是身體真的撐不住。
  張月瑞回憶,民國六十多年的時候,是生意最好的時刻,每次一放假,店裡就擠滿「阿兵哥」,所以一到假日就可以賣出五百顆以上肉粽,那時候是她跟哥哥嫂嫂一起做,而且常常是包到不夠賣。不過近年來店裡只剩她一人獨挑大樑,中午先生會來協助,每次到了吃中餐時間都要分好幾次,實在辛苦。而談到接班,她則說自己小孩各自有一片天,加上從事餐飲實在是非常辛苦,她也不願意孩子們這麼累。
  「泉三肉粽大王」在金門開業六十多年,除了肉粽之外,酸辣湯、大滷麵、刀削麵、滷味等都是店內的招牌料理。有顧客指出,肉粽口感軟香之外,在加上店內的蒜蓉醬更是絕配;而滷味在上桌之前,老闆娘還會用滷汁川燙一下,味道更棒。
  「泉三」的肉粽是屬於道地的閩南口味,所以和台灣的南部粽口感也很類似,兩地都是用「水煮」的方式。張月瑞說明,東西要好吃,其實只要食材新鮮、用料實在,肉粽自然就會好吃,他們的肉粽沒有什麼獨門秘方,內容包的都是地方常會用到的滷三層肉、香菇跟滷蛋等食材,不過張月瑞也提到,肉粽要好吃的秘訣就是要用大骨湯來煮肉粽。

http://www.kmdn.gov.tw/1117/1271/1272/280711

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感謝山外泉三餐飲肉粽兄提供以下寶貴照片!

家族成員歡送老闆娘正式退休!

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這些照片都是肉粽兄今天家族聚餐所拍下的照片

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當然今天也就沒有營業了!

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家族成員享受豐富的午餐

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家族成員除了聚餐以外還要將灶封起來...

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大家用完餐封了灶後泉三肉粽大王也正式熄上燈號...

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再見了!泉三肉粽大王!

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本文最早寫於2017-01-01日

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如何前往泉三肉粽大王?

當您來到金城車站時請往前直走...

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沒多遠您就會看到IN99精品旅館請準備左轉

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左轉過後這一條就是中興路,

且您會路過一旁的北鎮廟請繼續往前直走...

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然後還是繼續走中興路走到底...

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快到中興路與光前路時您就會看到右手邊的泉三肉粽大王

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開放式的廚房

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老闆娘正在削我的刀削麵

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位於牆上的價目表

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店裡的用餐環境

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泉三肉粽大王價目表

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肉粽~40元

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刀削牛肉麵~80元

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泉三肉粽大王

營業時間:

09:30-17:00

每週日公休!

訂購電話:082-325670(已熄燈號)

地址:金門縣金城鎮中興路5號

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